山东柿子饼烘干机烘干现场

山东柿子饼烘干机烘干现场：

柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

清洗柿子，一定要清洗干净,柿子去皮,装入托盘，放置到推车上，推入烘干机房内，开始烘干,将烘干机温度调整到50°c，湿度调整至65%，烘干12小时，烘干12小时后，推出烘房进行回软，并捏柿子，将柿子肉捏散，但是不能捏破，旋转着捏。捏过之后，

二次进入烘房内，温度设置45℃，湿度35%，烘干15小时后，推出烘房进行回软，并捏柿子。三次烘干，温度40度，烘干10小时。即可完成烘干。进行生霜即可完成。