红薯条烘干机

红薯条烘干机简介

红薯条烘干机视频介绍——点击播放

在物质匮乏的年代，红薯饭、红薯粥、煮红薯曾作为主食之一，使我国人民度过了生活的大难关，现如今我们可以用红薯条烘干机制作绿色食品红薯干。

红薯又称地瓜，甘薯、番薯、红苕等，每年十月开始收获，挖出土后至少要在通风阴凉处搁置约30天，使其内部水分降低而甜度增加，制作出的红薯干口感更清甜。红瓤的红薯甜度高于黄瓤，其次是紫瓤，白瓤的淀粉含量高而甜度排名在末位，制作红薯干当然选甜度高的品种啦！品种选好后，又要针对红薯本身进行大PK啦，有虫洞的不要、腐烂霉变的也不要、畸形不健康的红薯更不能要！只挑拣个头完整，表皮光滑、品相优良的红薯洗刷刷，清洗干净。

将洗净的红薯倒入蒸锅，宜先用猛火再改用小火，通过初次蒸煮至八九成熟，在蒸锅内生红薯到熟红薯的变化过程，即是其淀粉酶在高温下大量分解成为葡萄糖的过程，怪不得蒸煮后的比生的红薯香甜粉糯 ，这一过程亦为初蒸。

散热后的红薯要立即去皮切分，可以切成片或条块状，切成片状，用薯条烘干机烘干时间相对快；切成条块状，红薯条烘干设备烘干后更具品相和质感。不论哪一种切分方式，记住保持每一块大小厚度均匀，这样用红薯条烘干机制成红薯条不仅外观品相统一，而且口感才会更稳定。