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马铃薯烘干设备视频介绍——点击播放
土豆是生活中人们常见的一种食物,学名是马铃薯,“土豆”是通称,个别地区叫洋芋。马铃薯做出来的美食也是很多的,市场上可以用马铃薯来做薯片、薯条,是很多年轻人爱吃的一种食物。
马铃薯片是如何用马铃薯烘干设备烘干的?
选择完整、无腐烂变质的马铃薯,洗净后用削皮刀去皮,挖除芽眼。马铃薯量大的情况下,可用毛辊去皮清洗机去皮马铃薯,将去皮后的马铃薯切成3.55毫米的薄片,放入清水中以防氧化变色。将马铃薯薄片在开水锅内煮烫后捞出,放置在室外自然晾晒半天,让表面的水分蒸发一些。
【马铃薯烘干机烘干:】
将马铃薯片放入物料托盘中,放进马铃薯烘干设备进行烘干,前期先用低温定色,设置温度40℃左右,再慢慢升温,后期烘干温度控制在60℃一70℃, 要求马铃薯片含水量为10%以下。
马铃薯渣烘干机烘干工艺:
1、选择烘干+排湿模式,温度设置为40℃,相对湿度60%,持续烘干2小时;
2、选择烘干+排湿模式,温度设置为50℃,相对湿度40%,持续烘干3小时;
3、选择烘干+排湿模式,温度设置为60℃,相对湿度20%,持续烘干5小时;
4、选择烘干+排湿模式,温度设置为70℃,相对湿度15%,持续烘干8小时。
经过这4个阶段后马铃薯片含水量降至10%以下即完成批次烘干。